Le gaspillage alimentaire
Où se trouve-t-il ?
Les causes sont variées et spécifiques à chaque acteur :
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Agriculture et industrie agro-alimentaire |
Supermarchés | Restauration | Consommateurs |
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Les conséquences du gaspillage alimentaire
20 kg de nourriture, en moyenne, sont jetés chaque année par Français : 7 kg d’aliments encore emballés et 13 kg de repas, de fruits et légumes abîmés et non consommés. Ce gaspillage représente une dépense d’environ 400 euros par an et par ménage.
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Gaspillage alimentaire et gaz à effet de serre |
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| Jeter de la nourriture, c’est comme laisser un robinet ouvert... |
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de tous, ce sont des dépenses inutiles pour
les ménages et un coût supplémentaire pour
la collectivité puisqu’il y a surproduction de
déchets à collecter et à traiter.
Mais il existe 5 manières simples et faciles pour optimiser nos achats
Nous avons changé et adopté des gestes, comme fermer le robinet pendant qu’on se brosse les dents, éteindre les lumières quand on sort d’une pièce, adopter une conduite écologique au volant. Mais maintenant nous pouvons faire une énorme différence si on arrête de jeter les aliments qu’on achète :
| 1 | Planifier, ça paye ! | Quand vous planifiez vos repas à l’avance, vous économisez du temps, de l’argent et pensez à vos stocks. Regardez vos placards, votre réfrigérateur et votre congélateur. Faites une liste de vos besoins pour que vous n’achetiez pas à nouveau ce que vous avez déjà (et respectez-la !) |
| 2 | Prenez connaissance des dates ! |
Si vous arrivez à gérer votre agenda et vos rendez-vous sociaux, il ne faut pas oublier de jeter un coup d’œil aux dates des produits qui se trouvent dans votre réfrigérateur :
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| 3 | Les portions parfaites |
Quand on prévoit la quantité de nourriture pour la famille, pour les amis ou pour des invités surprise, on ne se sent pas rassuré de la quantité à prévoir et on en cuisine trop. Utilisez des ustensiles pour calculer les quantités adaptées, et qui vous aideront à moins gaspiller : verre doseur, tasse, cuillère à soupe et balance... |
| 4 | Les restes de cuisine, les restes accommodés et les restes oubliés |
Les aliments oubliés, comme par exemple de vieilles tomates ou un plat de pâtes accommodé, restent très souvent au réfrigérateur en attendant de se faire jeter. Ces aliments auraient pu se transformer en un délicieux diner. Voici une recette pratique avec des restes de cuisine : Est-ce que vous avez pensé à cuisiner les épluchures de pomme de terre ? On incorpore du sel, du poivre ou d’autres épices que vous aimez, vous les mettez dans au four et obtiendrez des chips maison… les enfants adorent !! |
| 5 | Stockage sécurisé |
La plupart des aliments peuvent être surgelés pour les manger plus tard, vous pouvez toujours les congeler jusqu’à la date limite d’utilisation. Les végétaux resteront frais plus longtemps s’ils sont stockés au refrigérateur dans leur emballage d’origine. |
Ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt
France Nature Environnement
WRAP, Programme d’action de déchets et ressources - Angleterre
Direction générale et service Santé et consommateurs - Commission européenne